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Murviedro
presenta su nuevo vino blanco elaborado con la variedad de uva
Viognier, con el que amplía la gama Sericis dedicada a los restaurantes
de alta cocina y las tiendas especializadas.
Con
este blanco con crianza en barrica la gama Sericis pasa a tener cuatro
referencias y acompañará a sus respectivos monovarietales de Merseguera,
Monastrell y Bobal, que hacen honor a su nombre, sedoso en latín. Son
vinos de suave paladar, aromáticos y muy gastronómicos, como era la
intención del enólogo Juan José Muñoz cuando seleccionó sus viñedos de
Cepas Viejas.
Para
el nuevo Sericis se han elegido las uvas de Viognier porque producen un
alto contenido en glicerol, con lo que hemos conseguido un vino de gran
estructura, con una magnífica sensación sedosa en el paladar que lo
hace muy gastronómico. Esta es una varietal minoritaria y poco conocida,
incluso en el Valle del Ródano, su lugar de origen. Es muy delicada y
sensible a las plagas y enfermedades de la vid por lo que reclama una
viticultura muy atenta, aunque el clima mediterráneo continentalizado de
nuestra ubicación, los suelos de fondo calizo-arcillosos de la parcela,
la destacable altitud de 850 metros a la que se encuentra, y su Cultivo
Ecológico, nos ha permitido los buenos resultados conseguidos.
En la elaboración del Sericis Cepas Viejas Viognier 2021
las uvas tienen un prensado muy suave y sus mostos fermentan en
barricas nuevas donde el vino tiene una crianza de cuatro meses con sus
lías finas.
Este
Viognier con crianza tiene un precioso color amarillo con matices
verdosos, muy brillante. Su aroma es intenso, recuerda a las frutas de
hueso como el melocotón y albaricoque, con elegantes notas florales
sobre un delicado fondo mineral. En boca resulta untuoso, con peso en
boca, acidez equilibrada, con un final largo y persistente.
Un
blanco de gran personalidad, aromático y sabroso, ideal para acompañar
ensaladas, calderetas de pescado, fideuà, paellas, mariscos y carnes
blancas, se aconseja una temperatura de servicio de alrededor de 8ºC; es
un vino Orgánico y apto para Veganos.
La
forma de la botella de los vinos Sericis ya es especial de por sí, con
los hombros bien marcados, arropada en una etiqueta sobria y elegante
que la envuelve casi en su totalidad con la imagen y el tacto que
recuerda a las antiguas telas de seda natural.
En
cuanto a la cápsula, la del nuevo Sericis Cepas Viejas Viognier es de
color dorado, motivo por el que la del Sericis Cepas Viejas Merseguera
pasa a ser de color verde satinado.
Esta
primera añada del Sericis Cepas Viejas Viognier 2021 se podrá catar en
el stand de Murviedro en la Mostra de Vinos, Cavas, Licores y Alimentos Tradicionales en la ciudad de València, que tendrá lugar en su
emplazamiento habitual del Jardín del Turia, entre el Puente de las
Flores y el Puente de la Exposición, del jueves 21 al lunes 25 de este
mes de abril.
