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Pasión de Bobal 2013
Este vino tiene su origen en viñedos de más de 60 años, en los
que se inicia de forma clara la potencialidad de calidad y equilibrio
necesaria para la elaboración de un vino con carácter. Vendimia en cajas
a finales de octubre, con una selección de racimos a la entrada en
bodega. Larga y peculiar elaboración con fases de maceración
prefermentativa en frío y breve fermentación alcohólica a bajas
temperaturas. Tras esta etapa, el vino realiza la fermentación
maloláctica en barrica 100% roble francés de primer uso y envejece en
ella hasta los 6 meses. Por último, los procesos de clarificación,
estabilización y filtrado se realizan de la manera más respetuosa
posible, para preservar al máximo sus características una vez
embotellado.
Botella tipo borgoña, etiqueta artística y graduación alcohólica de 13,5º.
Nuestra impresión
Nariz a fruta roja y negra como las fresas, frambuesas,
grosella negra muy bien llevada por un acompañamiento de cremosos y
ligeros tostados de la barrica, algún toque especiado y algo de regaliz.
Paso en boca muy sabroso, frutoso, de taninos redondos, buena acidez y ligeros toques de vainilla, humo y tostados..
Vino
muy fresco, equilibrado, con todas las características de un vino de
bobal, pero con un tanino suave y suficiente para acompañarlo de comidas
con alto contenido proteico .
Los datos de la bodega son:
Bodega Sierra Norte
Calle del Transporte, 2,
46340 Requena, Valencia
Teléfono:962 32 30 99
