Vegamar Sauvignon Blanc 2014
Con la incorporación de Pablo Ossorio como enólogo de la bodega Vegamar, adscrita a la DO Valencia,
nace un nuevo concepto de vinos monovarietales, donde se prima la
máxima expresión de vinos de altura con carácter mediterráneo.
Trabajar la variedad Sauvignon Blanc en climas cálidos no es fácil, pero la regulación climática propiciada por la zona de cultivo de esta variedad en Vegamar así como una cuidada selección y vendimia nocturna, hacen posible que este vino se elabore con todo el potencial que la variedad da de sí.
La
vendimia se recepciona durante toda la noche en la bodega y se procede
al despalillado y estrujado. Se enfria la vendimia en línea a 10ºC
con CO2 para evitar oxidaciones en el
mosto. Con una mínima maceración de 12 horas a 10ºC de temperatura es
prensada con prensa
neumática suavemente. Solamente el mosto limpio pasa a fermentar a 16ºC
de temperatura con una selección de levaduras propias.
La botella es tipo borgoña y tronco-cónica, y su graduación alcohólica marca 13,5%.
Nuestra impresión
Nuestra impresión
Se
trata de un vino blanco con un color amarillo verdoso, limpio y
brillante, bastante glicérico.
En
nariz lo primero que se recuerda son aromas a frutas tropicales como la papaya, la piña y el aguacate, acompañados con un toque cítrico que recuerda a la piel de las mandarinas.
En
boca es amplio con una acidez bastante marcada que le confiere bastante frescura. En el retrogusto aparecen esos
aromas cítricos y a flores blancas.
Los datos de la bodega son:
Bodegas Vegamar
C/Garcesa, s/n
46175 · Calles
Valencia (Spain)
(+34) 96 210 98 13
info@bodegasvegamar.com
www.bodegasvegamar.com
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